Кофеинът е най-популярният психоактивен наркотик в света. Хората пият кафе от векове, но въздействието му върху човешкото здраве е спорно от десетилетия.
„Традиционно кафето се смята за вредно“, каза Марк Гънтър, професор по епидемиология на рака в Imperial College London и бивш ръководител на отдела за хранене и метаболизъм на Международната агенция за изследване на рака (IARC), цитиран от BBC.
„Проучвания през 80-те и 90-те години на миналия век твърдяхя, че пиещите кафе са с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, но това схващане се промени.“
Кафето се свързва с повишен риск от рак, тъй като съдържа канцерогена акриламид. Въпреки това, през 2016 г. IARC заключи, че кафето не е канцерогенно, освен ако не се пие по-горещо от 65C. В преглед, публикуван през 2023 г., изследователите казаха, че въпреки че кафето е основен източник на акриламид, все още няма убедителни доказателства, свързващи го с риска от рак.
Какви са ползите от пиенето на кафе?
Учените са открили, че кафето може да има защитен ефект. Някои проучвания показват пряка връзка между пиенето на кафе и намаляването на риска от някои видове рак при пациентите.
През 2017 г. Гюнтер публикува резултатите от проучване, което изследва навиците за пиене на кафе на половин милион души в цяла Европа в продължение на 16 години. Тези, които пият повече кафе, са спо-малък риск от смърт от сърдечни заболявания, инсулт и рак.
Според учения резултатите от наблюдателни проучвания показват, че хората, които пият до четири чаши кафе на ден, страдат от по-малко заболявания в сравнение с тези, които не пият кафе.
Няма значение какво кафе пиете – безкофеиново или с кофеин. Безкофеиновото кафе съдържа същото количество антиоксиданти като обикновеното кафе, установи проучване.
Трябва ли да пиете кафе по време на бременност?
Един преглед на проучвания установи връзка между пиенето на кафе преди и по време на бременност и спонтанния аборт. Но учените казват, че тъй като са разгледали популационни проучвания, може да има други обяснения за връзката, която са открили.
Естер Майерс, диетолог и директор на EF Myers Consulting, прегледа 380 проучвания и заключи, че три чаши кафе за бременни жени не трябва да водят до никакви негативни последици.
Въпреки това Агенцията по хранителни стандарти съветва бременните и кърмачките да не пият повече от една-две чаши кафе на ден. Преглед на предишни проучвания установи, че бременните жени трябва да избягват напълно кафето, за да намалят риска от спонтанен аборт, ниско тегло и мъртво раждане.
Можете ли да се пристрастите към кафето?
За тези, които редовно пият кафе, за да подобрят концентрацията си, има лоши новини.
„Когато тялото свикне с ежедневния прием на кофеин, настъпват физиологични промени, които адаптират тялото към живот с кофеин и поддържане на нормално функциониране“, казва Роджърс. „Консумирането на кафе не е от полза за способността ни да работим ефективно, защото ставаме толерантни към ефекта, но ако продължите да го пиете, вероятно няма да се влошите.“
Според него единствените хора, които могат да използват кофеина в своя полза, са тези, които не го пият редовно.
„Рискът от пристрастяване към кофеина е нисък – ако лишите човек от кофеин, той няма да се чувства много добре, но няма да го жадува толкова много“, казва той.
Единственото нещо, което пиещите кафе трябва да знаят, са симптомите на отнемане, каза той.
„Всеки, който пие няколко чаши кафе на ден, е пристрастен към кофеина. Ако го лишите от кафе, той ще се почувства уморен и вероятно ще има главоболие“, казва Роджърс.
Тези симптоми зависят от количеството кафе, което пиете, но обикновено продължават от три дни до една седмица, каза той.
Кое кафе е най-вредно?
В проучване от 2018 г. изследователите установиха, че връзката между кафето и продължителността на живота е по-силна за смляното кафе, отколкото за разтворимото или безкофеиново кафе. Документът казва, че несъответствието може да се дължи на факта, че разтворимото кафе съдържа по-малко биоактивни съединения, включително полифеноли, които са известни със своите противовъзпалителни свойства.
Проучване от 2021 г. установи, че всички видове кафе са свързани с намален риск от хронично чернодробно заболяване. Въпреки това, в друго проучване от 2022 г., изследователите установиха, че докато всички видове кафе са свързани с по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания и смърт, най-голямото намаление на риска от смърт от всякакви причини се наблюдава при пиенето на две до три чаши безкофеиново кафе на ден .
